이밥차 (2,000원으로 밥상차리기)

큰 대하가 가득

유자 감베로니 파스타

이탈리아어로 큰 새우 품종을 뜻하는 감베로니.
오일 대신 크림으로 꾸덕꾸덕하게 졸인
크림파스타를 소개할게요.
상큼한 유자청 덕분에 느끼한 맛을 싫어하는 분들도
한 그릇을 완벽하게 비워낼 수 있어요.

재료2인분

필수재료

링귀니(2줌=120g), 대하(6마리), 양파(1/2개), 마늘(3쪽)

파스타 소스

파르메산 치즈가루(2), 생크림(1컵), 우유(1컵), 유자청(4)

양념

소금(1), 후춧가루(약간)

끓는 물(5컵)에 링귀니를 6분간 삶아 건지고,

올리브유(2)에 버무려두면
면이 붙는 것을 방지할 수 있어요.

대하는 껍질을 벗겨 내장을 제거하고,

양파는 굵게 채 썰고, 마늘은 납작 썰고,

중간 불로 달군 팬에 식용유(2)를 둘러
마늘과 양파를 1분간 볶다가
대하를 넣어 3분간 더 볶고,

파스타 소스를 넣어 끓어오르면
삶은 링귀니를 넣어 3분간 볶고,

양념으로 간하고 한 번 더 섞어 마무리.