이밥차 (2,000원으로 밥상차리기)

푸짐한데 가격까지 착한

콩불

콩나물을 듬뿍 넣고 대패삼겹살과 함께 철판에 볶아 먹는
콩나물불고기는 착한 가격 때문에 대학가에서
특히 인기 있는 메뉴예요. 이밥차에선 새콤한 무생채와 깻잎을 더해
푸짐하게 만들어봤어요. 남은 국물엔 밥 볶아 먹는 것도 잊지 마세요!

재료4인분

필수재료

무(1½토막=230g), 소금(0.3), 콩나물(3줌),
대파(30cm), 깻잎(20장), 대패삼겹살(400g)

무 양념장

고춧가루(1)+설탕(0.7)+식초(1)

고기 양념장

고춧가루(2)+간장(2.5)+청주(1)+
다진 마늘(1)+고추장(1)+매실청(2)+
올리고당(1.5)+참기름(1)+부순 통깨(0.5)

볶음밥 재료

밥(2공기), 다진 김치(⅓컵), 김가루(½컵),
참기름(1)

매실청이 없으면 올리고당(1.5)을 더 넣어요.

무는 채 썰어 소금(0.3)에 버무려
15분간 절인 뒤 물에 헹궜다 물기를
꼭 짜 무 양념장에 버무리고,

무 양념장=고춧가루(1)+설탕(0.7)+식초(1)

고기 양념장을 만들고,

고기 양념장=고춧가루(2)+간장(2.5)+청주(1)+
다진 마늘(1)+고추장(1)+매실청(2)+
올리고당(1.5)+참기름(1)+부순 통깨(0.5)

고춧가루와 고추장으로 매운맛을 조절하세요.

콩나물은 꼬리를 떼고 씻어 체에 밭쳐두고,
대파와 깻잎은 채 썰고,

대파 채는 고기 살 때 정육점에서 얻거나
파채 칼을 이용하면 쉽게 만들 수 있어요.

팬이나 냄비에 콩나물을 깔고 대패삼겹살과
무생채, 대파, 깻잎, 고기 양념장을 올리고,

중간 불로 저어가며 볶다가 고기와 채소가
익으면 건져 먹고,

떡볶이 떡을 넣어도 좋아요.

남은 양념장에 볶음밥 재료를 넣고
볶아 마무리.

볶음밥 재료=밥(2공기), 다진 김치(⅓컵), 김가루(½컵),
참기름(1)