부들부들 폭신한 유부와 제철 가지를 굴소스에 볶았어요. 식감도 풍부하고 감칠맛도 쏙 배서 정말 맛있답니다. 가지와 유부 모두 기름 흡수율이 높으니, 센 불에서 단시간에 재빨리 볶는 게 포인트예요.